Category: еда

Category was added automatically. Read all entries about "еда".

nax

Случайным гостям

Уважаемые господа товарищи, ленинцы, сталинцы и прочая краснощёкая пионерия!
Здесь по тегам "исторический мат и реализм" и "история" вы можете встретить формулировки, абсолютно не совпадающие с вашим единственно верным и бессмертным мировоззрением. Просто примите к сведению, что это написано не для вас, я и так в курсе, что с вашей точки зрения совершенно не прав, а дискутировать с людьми по поводу их веры считаю делом бессмысленным.
nax

Источниковедение

Кажется, я понял, откуда в наше время берутся сказки про изобильный совок. Увидел на Дзене фото меню из столовой Госплана с авторскими восторгами типа "ах, сколько всего и как дешево!" Ну и, разумеется, тут же залайканные комментарии типа "Вот, все для народа было, какую страну потеряли и тп".
Госплан, ага. Контора покруче министерств. Закрытая ведомственная столовая. Народ к ней и на версту не подпустили бы.
Господа, если вы судите о благосостоянии советского народа по тому, как жрала советская власть - то ровно столь же правомерно вам будет судить о собственном благостостоянии по тому, как жирует нынешняя.
nax

О советской докторской колбасе

В топе периодически появляются размышления о сабже, в основном с ностальгическим оттенком - это понятно, в наше время чем позже после совка родился комментатор, тем больше он по нему тоскует. Поэтому есть смысл слушать только тех, кто действительно пробовал предмет обсуждения.
Но тут возникают нюансы.
1) Вряд ли кто-то из ностальгирующих по "докторской" реально помнит ее вкус. Я конечно не знатный психолог, но не уверен, что хорошая вкусовая память - это массовое явление.
2) Так что помнят не вкус, но свое впечатление от него.
3) А впечатление весьма зависит от общего контекста.
4) Общий же контекст был таков, что средний советский обыватель деликатесами был не избалован от слова совсем. И ему тупо было не с чем сравнивать на фоне обычных убогих советских продуктов. Для многих деревенских детей, например, банальный кусок сахара уже был желанным лакомством. (Отсюда позднейший успех глютамата и прочей химии, особенно в 90-х годах - внезапные новые ощущения! А где сейчас все эти любители Юпи-Зуки? На соках разбаловались...) Так что предложи тогдашнему гражданину кусок аналогичной немецкой колбасы, а непосредственно за этим - кусок Докторской, - суждение могло быть несколько иное.
5) Так получилось, что я в описываемый период пробовал докторскую колбасу двух видов - обычную магазинную по 2.20 и другую, из совминовского распределителя (спасибо тогдашнему тестю, Царство ему Небесное). Так вот, о впечатлениях. Вторая была меньше диаметром (где-то 7 см против 10 магазинной), делалась исключительно в натуральной кишке, консистенцию имела более нежную и плотную, без воды и воздушных пузырей; стоила, если мне память не изменяет, рубля 4 за кило (повторяю, в обычную продажу она не шла), ну и вкус имела куда более впечатляющий. Разницу помню до сих пор.
Так что какой бы "прекрасной" ни казалась гражданам советская докторская колбаса - тогда же была и другая, получше. Просто не для всех.
new

Хорватия — 5: Еда

Совсем забыл, что собирался написать еще один пост - про ровиньские едальные заведения. Исправляюсь. Отсылки на топонимы будут понятны, если перечитаете мой пост про сам город.
Отель с полупансионом позволял не заботиться о насущном завтраке и насущном ужине, а вот для обеда я старался выбирать разные заведения в городе, дабы набрать статистику (причем на этот раз старался сохранять еще и чеки). Если вкратце — не могу сказать, что мне всегда везло.

Для затравки — маленький натюрморт из давно любимого «Малого рая» — вино и масло.

Collapse )
new

Турция - подзабытое

В залежах фото обнаружил большущий альбом снятого ровно три года назад на брегах турецких - мы тогда по пути в Кушадасы зависли еще на пару дней в Стамбуле. Тогда я тоже не преминул отчитаться о поездке в ЖЖ, но я длинных постов не люблю, и в тот раз в стороне осталось немало вполне достойных красивостей. Так что тряхнем стариной.
Итак, сначала Стамбул. Это какой-то город-макдональдс, в том смысле, что непонятно, чего там хорошего, а вот тянет и все тут.

Collapse )
new

Ёж и богомерзкие твари

Карлсон говорил - "Попадешь к вам в дом, научишься есть всякую гадость".



В применении к ежу эту мысль можно перефразировать так: "Заведешь ежа - научишься кормить всякой гадостью".
В народе силен стереотип, что ёжики непременно питаются яблочками и грибочками и обожают молоко. Но ёж - не белка, он не грызун, а хищник. Яблочки и грибочки ему глубочайше пофигу, а молоко - попросту вредно. Основную часть рациона карликового ежа составляют насекомые, что я и продемострировал в прошлую пятницу. Тот пост никого, против ожидания, не напугал. А некоторые измученные нарзаном даже потребовали тараканов пожирнее. Ну что ж, их есть у меня. Предупреждаю впечатлительных - этот текст еще более тошнотворен. Collapse )
new

Пятница. Хищник против Чужого

В комментах по поводу ежика сплошное мимими, так вот сегодня я решил вам показать темную сторону Силы.
О себе ёж мог бы сказать словами популярного армейского изречения - "вы смотрите, я когда нормальный, а когда и беспощадный". К еде ёж беспощаден.



После того, что вы увидите под катом, ёж для вас уже никогда не будет прежним.
Collapse )
new

Вариация на тему Chupe

Кроме того, в сковороде, добавить два стакана этой жидкости сосать и копытами яйца.
Гугль-переводчик, отрывок из одного рецепта чупе*


Взялся я намедни перечитывать нобелевского лауреата Марио Варгаса Льосу, и среди прочей перуанской экзотики наткнулся на некое блюдо, которым поминутно питались романные герои, под названием «чупе с креветками». Где-то на десятом упоминании любопытство превозмогло лень, и вскоре я уже знал, что речь идет о традиционном перуанском супе Chupe de camarones или Сhupe de langostinos. Я в принципе не большой любитель супов, но тут что-то зацепило.
Поскольку поверхностная поспешность, свойственная некоторым каструлкам, нам глубоко чужда, то я первым долгом отправился на перуанские сайты и форумы и с пользою провел там пару вечеров, благо владение итальянским, как оказалось, неплохо способствует уразумению и испаноязычных текстов. Collapse )

new

Maccarones al sugo di funghi / Макароны в грибном соусе

Пока грибной сезон не совсем еще увял – поделюсь одним простеньким рецептиком сардинского происхождения. В наших широтах его логично было бы позиционировать как летний, но, поскольку в последние летние месяцы грибы у нас могли вырасти разве что ядерные, пришлось отложить до осени.
Фотка делалась второпях, посему стыдливо спрятана под кат. Collapse )